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Conozca al restaurante que quiere eliminar la cocina de su casa

By: Adam Dubove - @dubdam - Ene 4, 2016, 8:52 am

EnglishDesde el ascenso del smartphone y la popularización de internet, la tecnología ha estado cada vez más presente en nuestra vida diaria. Ya sea poniendo en jaque a estructuras de la economía tradicional o facilitando actividades cotidianas. Lentamente el mundo transita los primeros pasos para entrar de lleno al siglo XXI. Vivimos en la antesala de un evento de destrucción creativa masiva, diría el economista Joseph Schumpeter.

En la vorágine de emprendimientos que aspiran ser parte de ese salto tecnológico, aunque lejos de su epicentro en Silicon Valley, en Argentina, una startup aspira cambiar la forma en la que hoy preparamos nuestros alimentos. “Competimos con cocinarte para vos mismo”, dice Nicolás Parziale, programador y cofundador de HoyPido, que es lo que ellos definen como “un restaurante en la nube” (nota: el autor de este artículo es asiduo cliente).

“La idea del restaurant en la nube es que tu tienes un chef y una cocina disponible en tu teléfono. Aprietas un botón y aparece la comida”, explica en diálogo con PanAm Post. “Nuestra misión es ser la manera más conveniente de producir, distribuir y vender comida”.

Su funcionamiento es sencillo: “todos los días hay tres opciones distintas, creadas por nuestro chef, el encargado de diseñar nuestras recetas. Tu sólo entras al sitio, que te muestra el menú, eliges lo que quieres y te olvidas”.

Fernando XXX, Julieta Romano y Nicolás Parziale fundaron HoyPido a mediados de 2014. (HoyPido)
Fernando Dranovsky, Julieta Romano y Nicolás Parziale fundaron HoyPido a mediados de 2014. (HoyPido)

El emprendimiento surgió ante un problema habitual en las oficinas a la hora del almuerzo. “Todos los días teníamos que pensar de dónde ibamos a pedir comida, ponernos de acuerdo entre todos, y hay una persona que pierde una hora tomando ese pedido”, plantea Parziale. “Se pierde un montón de tiempo. No es enriquecedor para la cultura del equipo, se generan discusiones innecesarias”, agrega.

Creada a mediados de 2014 por Parziale, junto con dos socios —una egresada de Bellas Artes y el otro un licenciado en Administración de Empresas, con experiencia en gastronomía—, HoyPido acepta desde sus inicios la moneda digital bitcoin, cuya relación es muy cercana.

Parziale explica que al comienzo la proporción de pedidos con la moneda digital era “mucho más alta” porque sólo cubrían cinco cuadras en el barrio de Retiro, donde está ubicado el Espacio Bitcoin, sede de muchas de las empresas locales vinculadas a esa moneda. “Hace tres meses estábamos sólo disponibles en dos barrios, ahora estamos disponibles en 13 barrios” de la ciudad de Buenos Aires y alrededores, afirma.

Más allá del impulso que recibió en un primer momento por la estratégica ubicación, Parziale reconoce que el crecimiento de las operaciones con bitcoin “es muy gradual”. Los pedidos se concentran en los barrios de “San Telmo, Belgrano, y Palermo, pero el fuerte es en la zona de Retiro”, enumera

Coordinando las fuerzas gastronómicas

¿Una app detrás de un restaurant o al revés? Difícil decirlo. Pero lo cierto es que la tecnología está detrás de cada uno de los eslabones del negocio: “cocinero, repartidor, y cliente”. “Cada uno tiene un modelo de rentabilidad distinto, pero todos consumen nuestro software”, dice Parziale. “El restaurant está intervenido tecnológicamente, con apps para la cocina, para el operador del nodo, y para los repartidores”.

Mediante la aplicación móvil, HoyPido apunta a simplificar la vida de quienes no tienen tiempo para cocinar (Google Play)
Mediante la app móvil, HoyPido apunta a simplificar las cosas a la hora de comer. (Google Play)

“Los repartidores saben que por nuestra tecnología pueden repartir más que en otro lugar; su modelo de rentabilidad es mejor en nuestro sistema que fuera de él”, sostiene el fundador de la aplicación. “Tenemos una tecnología de punta que determina cuál es la mejor ruta posible, estima cuánto tiempo va a tardar en entregarla y por eso podemos programarlo.”, agrega.

“Ya tenemos más de 250 comidas testeadas”, afirma Parziale. Los clientes pueden revisar su historial de pedidos y además la plataforma brinda estadísticas para saber qué alimentos consume uno con más frecuencia. “Puedes tener más información de tu dieta. La mayoría de la gente no registra lo que come todos los días. Puedes tener un registro de tu dieta mucho más transparente para vos, y para nosotros que queremos ayudarte que tu dieta sea variada”, continúa.

¿El final de las cocinas hogareñas?

Desde HoyPido no sienten que la competencia sean los servicios de entrega a domicilio de los restaurantes tradicionales, donde las pizzas, empanadas o el sushi son las estrellas ocasionales de la cena. Por el contrario, Parziale explica que buscan optimizar lo que para algunos se trata de una tarea engorrosa, aunque indispensable para mantenerse con vida: cocinar.

“Ofrecemos platos que la gente ni sabe que existen. Ni pienso en qué cocinar, estoy trabajando, tengo 200 e-mails sin responder, no quiero perder media hora en el elegir que comer en un delivery tradicional, no saber si va a llegar en cinco minutos o en dos horas”, plantea.

Según el empresario “la otra opción es cocinar: tener dos horas para ir al supermercado, saber qué comprar, saber cocinar, poder cocinar variado, saber los ingredientes que se necesitan, etc.”

El objetivo en el largo plazo es que comprar comida a través de HoyPido sea más barato que cocinar en casa. “Por el tiempo que recuperas en tu vida sin tener que ir al supermercado, no tener que cocinarte, no tener que pensar en que cocinarte, podes ser mucho más productivo en un montón de cosas”, afirma Praziale.

Hoy la cocina es una parte elemental de las viviendas, aunque Parziale vaticina que en “un futuro ideal ese espacio no va a estar ahí”. ¿Se convertirán las cocinas en ambientes de lujo reservados para los amantes del arte culinario? A medida que nos adentremos en el siglo XXI tendremos la respuesta.

Adam Dubove Adam Dubove

Adam Dubove es Director de Traducciones en el PanAm Post y conductor del programa radial Los Violinistas del Titanic. Síguelo en Twitter, @dubdam, y en su blog, Diario de un Drapetómano.

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Chile aprueba ley de gratuidad en educación universitaria

By: Staff de PanAm Post - Dic 24, 2015, 11:40 am
La Cámara de Diputados convirtió en ley la gratuidad en la educación universitaria. (Ministerio de Agricultura de Chile)

El Congreso de Chile aprobó el 23 de diciembre la ley para que la educación superior sea gratuita a partir del 2016. Los estudiantes de universidades privadas tendrán el mismo beneficio; sin embargo, con otras condiciones. La ley fue una de las promesas que la presidenta, Michelle Bachelet, realizó durante la campaña y beneficiará a 200.000 estudiantes. "Hemos cumplido el compromiso de iniciar la gratuidad en la educación superior, de transformar la educación en un derecho social garantizado. Lo hacemos desde la capacidad que nos permite el presupuesto", declaró el ministro secretario general de Gobierno, Marcelo Díaz. De igual forma, manifestó que han convertido la educación en un derecho y cumplieron con el compromiso que tenían con los estudiantes y familias chilenas. La ley establece que las universidades que podrán acceder a la gratuidad, privadas o públicas, deben pertenecer al Consejo de Rectores (CRUCH). "En esta navidad muchos alumnos que están a la espera de poder postular a las universidades, Centros de Formación Técnica, van a poder saber el día 27 si son sujetos de beca o gratuidad de acuerdo a la institución", dijo la ministra de Educación, Adriana Delpiano. Además, consideró un "un gran paso" para que más estudiantes ingresen al sistema. El Tribunal Constitucional cuestionó semanas atrás los requisitos que exigía la ley al escoger solo entidades públicas que pertenecieran al CRUCH y a tres universidades privadas. El Gobierno arregló el proyecto al establecer que las universidades estatales serían elegidas si se comprometían a mantener y mejorar su certificación de calidad. Asimismo, las privadas deben cumplir con los requisitos de acreditación por cuatro años o más y los controladores sean personas naturales o jurídicas sin fines de lucro. En los últimos años los estudiantes manifestaron su descontento con el plan del Gobierno en el tema de educación, exigían recibir educación gratuita a nivel universitario. Fuentes: Reuters, El Universo

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